Aschenbrandt / Jaeger: Das Große Smoker-Buch

Produktbeschreibung

Das große Smoker-Buch

In der Grillszene nehmen mittlerweile die großen Öfen eine besondere Rolle ein. Dies sind die so genannten BBQ-Smoker. Beim Smoken, eine bestimmte Form des Barbecues, werden vor allem große Fleischstücke bei einer niedrigeren Temperatur gegart. Durch das langesame Garen nimmt diese Methode wesentlich mehr Zeit in Anspruch. Aber die längere Dauer wird mit einem fantastischen Geschmack belohnt.

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort

TEIL 1: DER SMOKER

• Eine kurze Geschichte des Barbecues
• Smoker – Eine kleine Gerätekunde und Tipps für die Wartung
• Die wichtigsten Smoker-Varianten und ihre Eigenschaften
• Die Wartung des Smokers
• Treibstoff
• Holz
• Kohle
• Holzpellets
• 3 … 2 … 1 … Zündung!
• Zubehör

TEIL 2: DIE GESCHICHTE

• Die besondere Würze
• Rubs
• Pasten
• Mopps und Marinaden
• Barbecue-Saucen
• Schwein
• Pulled Pork
• Ribs
• Specials
• Rind
• Brisket
• Specials
• Lamm, Kalb & Co.
• Geflügel
• Fisch
• Beilagen
• Brot
• Snacks
• Desserts

TEIL 3: DER ANHANG

• Glossar
• Hinweis zu den Rezepten
• Rezepte von A-Z
• Stichwortverzeichnis
• Der Grillsportverein stellt sich vor
• Danksagung
• Unsere Buchempfehlung

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Lieferumfang

1x Das große Smoker-Buch

Artikelbezeichnung:	Das große Smoker-Buch
Artikelnummer:	978-3-86852-287-7
Verlag:	HEEL Verlag GmbH
Autor:	Kasten „Ted“ Aschenbrandt und Rudolf Jaeger
Rezepte:	ca. 120 Rezepte
Seiten:	153 Seiten
Umschlag:	Hardcover